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《食物的秘密

时间:2020-10-21来源:未知作者:admin点击:
中华美食频道制作的《食物的秘密》走遍中国大江南北,寻找中华最顶尖的食材。探索中华食材的本真。 1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

  中华美食频道制作的《食物的秘密》走遍中国大江南北,寻找中华最顶尖的食材。探索中华食材的本真。

  1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。 2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉未及豆豉末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧10 分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。 3.将晾凉的鱼, 改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即可食用。